Ada yang sangat umum nasi bungkus (nasi bungkus) di Indonesia disebut nasi rames yang pada dasarnya adalah nasi putih kukus + labu siam tumis + daging/telur pilihan Anda. Tentu saja, yang dengan telur lebih murah daripada yang dengan daging (biasanya ayam).

Terjemahan harfiah menjadi tumis adalah tumisan, tapi menurut saya kurang cocok untuk hidangan ini karena sangat basah dan memiliki banyak saus, lebih seperti kaldu atau rebusan daripada tumisan. Jadi, meskipun kebanyakan orang dengan penuh kasih menyebut hidangan ini labu siam tumis, Saya akan menerjemahkan hidangan ini ke labu siam dalam santan pedas. Perhatikan bagian pedasnya, dan berhati-hatilah bahwa hidangan ini sangat panas! Hanya iringan sempurna untuk nasi putih kukus.

Bahan untuk menyiapkan labu siam tumis: labu siam, tahu padat, santan, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, cabai merah, gula aren, dan garam.

Bahan untuk menyiapkan labu siam tumis: labu siam, tahu padat, santan, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, cabai merah, gula aren, dan garam.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat labu siam tumis di rumah

Setiap kali saya melihat beberapa labu siam segar dan cantik, hampir merupakan respons otomatis untuk mengambil beberapa di antaranya, bersama dengan bahan-bahan berikut:

  • Tahu keras
  • santan
  • bawang merah, saya membeli bawang merah Cina/Asia yang lebih kecil, tetapi bawang merah Prancis juga berfungsi, bahkan bawang merah jika hanya itu yang Anda miliki
  • Bawang putih
  • lengkuas
  • cabai merah, kami menggunakan kombinasi cabai keriting dan cabai besar (Fresno cabai). Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih ringan, gunakan 100% Fresno. Jika Anda ingin hidangan yang lebih pedas, pilihlah cabe rawit dan Fresno.
  • kemiri, sub dengan jumlah kacang macadamia yang sama
  • gula aren, versi blok atau butiran keduanya baik-baik saja
  • daun salam (daun salam), hilangkan saja jika tidak ada
  • garam
Labu siam tumis - labu siam dalam santan pedas.

Labu siam tumis – labu siam dalam santan pedas.

Cara menyiapkan labu siam

Labu siam memiliki sedikit kepahitan alami, dan jika itu mengganggu Anda, Anda perlu melakukan hal berikut:

  1. Potong 1/2 hingga 1 inci bagian atas.
  2. Gosok bagian atas dan bagian bawah secara bersamaan dengan gerakan melingkar sampai Anda melihat residu putih muncul. Lakukan ini selama sekitar 2 menit untuk mengeluarkan sebanyak mungkin benda putih.
  3. Cuci dan tiriskan labu siam dengan air dingin. Labu siam Anda seharusnya tidak terlalu pahit sekarang.

Jika langkah-langkah di atas terdengar familiar, mungkin karena Anda juga melakukan langkah yang sama dengan mentimun! Secara pribadi, saya jarang melakukan ini karena kepahitannya sangat sedikit dan tidak mengganggu saya sama sekali. Saya juga tidak melakukan langkah yang sama dengan mentimun saya. Jadi saya kira, jika Anda termasuk dalam kelompok orang yang perlu melakukan ini dengan mentimun mereka, Anda mungkin ingin melakukan hal yang sama dengan labu siam.

Apakah Anda melakukan langkah-langkah di atas atau tidak, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut untuk menyiapkan labu siam untuk hidangan ini:

  1. Kupas kulitnya dengan pengupas.
  2. Potong setengah memanjang, lalu potong korek api. Tidak perlu membuang biji/lubangnya karena bisa dimakan.

Sekarang labu siam Anda sudah siap, mari kita selesaikan memasak labu siam tumis berikut resep saya. ­čÖé

Sajikan labu siam tumis dengan nasi putih kukus, atau sebagai bagian dari menu nasi rames Indonesia.

Sajikan labu siam tumis dengan nasi putih kukus, atau sebagai bagian dari menu nasi rames Indonesia.

Hidangan apa lagi yang saya perlukan untuk menyiapkan nasi rames?

Untuk acara pesta atau hanya ingin memanjakan diri, mengapa tidak membuat paket nasi rames Indonesia yang lengkap? Beberapa masakan yang bisa Anda buat selain tumis labu siam dan nasi putih kukus ini antara lain:

Ketika saya memikirkan nasi rames, atau ketika kebanyakan orang Indonesia memikirkan nasi rames, kami berpikir tentang satu set nasi rames dengan setidaknya tiga piring di atas nasi. Jadi jika Anda ingin menyajikan nasi rames dengan labu siam tumis, Anda bisa memilih dua hidangan lagi dari saran saya.