Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur.
Ini ayam dan kubis napa dalam saus telur adalah hidangan Cina yang sangat mirip dalam rasa dan tekstur wat tan hor menyenangkan. Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang bisa Anda padukan dengan semangkuk nasi untuk membuat makanan lengkap.
Resepnya mungkin tampak sulit dari awal, tetapi bahan-bahannya mudah ditemukan. Jika Anda memasak masakan Cina di rumah, saya yakin Anda sudah memiliki semua bahan di dapur Anda. Dan begitu Anda menyelesaikan pekerjaan persiapan, langkah memasaknya sendiri sangat mudah.
Bahan untuk ayam dan kubis napa dalam saus telur: dada ayam, kubis napa, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, gula, lada putih, saus tiram, kecap asin, anggur Shaoxing, dan minyak wijen.
Bahan untuk ayam dan kubis napa saus telur
Ada tiga bagian untuk hidangan ini: tumis kubis napa, ayam rebus, dan saus telur.
1. Tumis kubis Napa
Tumis kubis napa adalah bagian termudah dari hidangan, dan membutuhkan bawang putih, jahe, garam, dan kubis napa.
2. Ayam rebus
Kami membutuhkan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang dan saus marinasi, campuran sederhana kecap asin, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung jagung, dan lada putih.
3. saus telur
Bagian terakhir dari hidangan ini adalah saus telur, dan kita membutuhkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, lada putih, daun bawang, tepung jagung, dan telur.
(Kiri) Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan rendam dengan kecap, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung jagung, dan lada putih. (Kanan) Potong kubis napa menjadi kotak 2 inci.
Marinasi ayam dan potong kol
Marinasi ayam
Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan kecap asin, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung maizena, dan lada putih. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit.
Potong kubis
Cuci dan tiriskan kubis napa. Buang inti dan potong menjadi kotak 2 inci.
Saya sarankan memisahkan daun dari batang. Masak batangnya terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum menambahkan daun untuk memastikan tingkat kelembutan dan kerenyahan yang sama.
(1) Tumis bawang putih dan jahe. (2) Tambahkan kubis napa dan garam. (3) Masak sampai kubis layu dan mulai berubah menjadi bening. (4) Angkat kubis napa dari wajan dan tata di piring saji.
Bagian 1: Tumis kubis
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Tumis setengah bawang putih dan setengah jahe sampai harum, sekitar 3 menit.
Tambahkan batang kubis napa dan aduk selama 2 menit. Tambahkan daun kubis napa dan garam. Lanjutkan menggoreng selama 2 menit lagi. Kami ingin kubis layu tetapi tetap mempertahankan kerenyahannya.
Keluarkan kubis dari wajan dan atur dalam mangkuk saji besar. Anda dapat menggunakan loyang berukuran 9″x13″ jika Anda tidak memiliki mangkuk saji yang besar.
(1) Tumis bawang putih dan jahe. (2) Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih. (3) Rebus ayam yang sudah diasinkan. (4) Angkat ayam dari kaldu dan tata di piring saji di samping kubis napa.
Bagian 2: Rebus ayam
Panaskan wajan lagi di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Tumis sisa bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 3 menit.
Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih, lalu didihkan.
Tambahkan dada ayam yang diasinkan dan rebus perlahan sampai empuk, sekitar 1 menit.
Angkat ayam rebus dengan sendok berlubang dan atur di mangkuk saji bersama kubis napa.
(Kiri) Tambahkan daun bawang dan kentalkan kaldu dengan larutan tepung maizena. (Kanan) Tuang kocokan telur dalam aliran tipis sambil diaduk searah jarum jam untuk menciptakan efek egg drop soup.
Bagian 3: Saus telur
Atur panas menjadi sedang, tambahkan daun bawang ke dalam kaldu, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk selama 3 menit sampai sausnya kental.
Matikan api. Tuang sedikit telur kocok ke dalam aliran tipis sambil mengaduk saus dengan lembut searah jarum jam untuk menciptakan efek sup tetes telur.
Tuang saus di atas kubis napa dan ayam, dan hiasi dengan bawang merah goreng. Sajikan hidangan segera dengan nasi putih kukus.
Tuang saus telur di atas kubis napa dan ayam, hiasi dengan bawang merah goreng, dan sajikan dengan nasi putih kukus.
Bumbu untuk hidangan ini
Hidangan ini sudah enak sendiri, dan itu akan menjadi makanan yang memuaskan bahkan hanya dengan semangkuk nasi putih kukus.
Jika Anda memiliki waktu ekstra, saya sangat menyarankan membuat beberapa bumbu ini untuk dipasangkan dengan hidangan:
Jika Anda tidak berminat untuk nasi, Anda bisa merebusnya mie beras datar untuk disajikan dengan ayam dan kubis napa dalam saus telur. Ini akan menjadi hidangan yang sangat mirip dengan wat tan hor menyenangkan. 🙂
